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西安自助火锅店怎么做市场调查?

来源:七掌柜 编辑:小七 发布时间:2019-10-15 13:40:38 浏览次数:

https://www.schgqzg.com  现在火锅行业发展的越来越好,备受欢迎,吸引了大量的投资者,很多没有经验的投资者咨询,西安自助火锅店怎么做市场调查?

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  (一)、服务对象分析:

  1、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;火锅加盟费用

  2、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;

  3、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;火锅加盟费用

  (二)、顾客消费行为分析:

  消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯火锅加盟费用。

  (三)、顾客消费特征分析:

  1、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。

  2、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。

  3、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。

  4、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导火锅加盟费用。

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  火锅市场的定位

  (一)、火锅市场定位的分析,有着不同的标准:

  1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等;

  2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;

  3、按来源分:川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;

  4、按经营分:品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。

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