你知道火锅加盟店如何定位消费人群吗?

　　火锅是最受食客们亲睐的饮食方法之一，而在众多餐饮经营项目中，火锅的赢利额一向保持在较高的水平——有商场有钱赚，因而，火锅店在大江南北可谓是遍地开花。那么你知道火锅加盟店如何定位消费人群吗?下面咱们一起了解一下：

　　1、效劳目标剖析

　　a、顾客的工作特色：一般学生、民工、一般工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习气和消费层次是不同的;

　　b、顾客的年纪特征：如老年人喜欢清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;

　　c、顾客的性别特征：女性和男性往往在关于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

　　d、顾客的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们关于火锅的锅品要求千差万异，应当加以差异。

　　当然，因为火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，合适大多数人的口味，具有共性了，但是关于顾客的剖析必不可少。

　　2、顾客消费行为剖析

　　消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方法和消费习气等：

　　a、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的付出力和这种付出力相适宜的需求满足，直接表现为顾客挑选火锅店的层次和类型;

　　b、消费结构是顾客各种消费开销的份额，其开支与工作、年纪、性别、地域民族等要素有密切联系;

　　c、消费方法有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方法在挑选层次与品种方面各有不同;

　　d、消费习气体现在，对就餐环境、空气、品牌、风味、经济等方面形成的习气。

　　上述就是定位火锅消费人群的方法，期望对你有所帮助。