经营火锅加盟店如何提高翻台率？

　　火锅是川渝地区的传统美食，经过多年的沉淀和发展，逐渐被越来越多的人所喜爱。现如今，撸串已经成了大多数人聚餐的首要选择。也正是因为国内火锅行业的发展趋势一片良好，有不少投资者看准了其中的商机，因此开始经营火锅加盟店。

　　

 

　　一家翻台率高的火锅店，一定的是一家经营特别成功的店面，所谓翻台率，指的就是同一个餐桌在同一时间内更换客人的快慢。接下来小编就来带大家学习一下经营火锅店的时候如何提高翻台率。

　　第一，可以设置限量供应菜品。一家成功的火锅店，肯定有自己的特色菜品，很多顾客都是为了这特色菜品而来的。作为经营者，可以设置限量供应特色菜品，等每桌达到上限之后，顾客如果不想吃别的菜品，就只能下桌了，这样就有效的控制了等位的高峰期，每桌客人用餐的时间减少，可不就提高了翻台率吗?

　　第二，菜品设计要主次分明。如果是以菜单的形式让食客点餐，就应该在菜品的名字后面做好标记，比如哪些菜是推荐菜品之类的。如果是将所所有食材摆放出来，那就要把荤菜和素材分门别类，受欢迎的菜品应该放在显眼的位置，食客可以很轻易的拿到。这样做就避免了顾客在点单的时候再三犹豫，延长了点单时间。

　　第三，提高火锅店内服务员的工作效率。不仅仅是上菜的服务员，还有厨师，开业前先对他们做好培训工作，锻炼服务员的应变能力，让他们在工作的时候手脚都麻利点。做到上菜迅速、准确，能够快速收拾已经用餐完毕的餐桌，就可以让下一桌客人早点做到餐桌上点菜。

　　以上就是小编为大家整理的关于如何提高翻台率的有效措施，只要大家付诸于实际行动，就一定能够提高火锅加盟店的翻台率，久而久之，店面就会处于始终盈利的状态就不用担心亏本了。