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谁说初生牛犊不怕虎,新手开自助火锅店有哪些注意事项?

发布时间:2020-11-23浏览次数:2163
初生牛犊不怕虎,人们常说,在做某些事的时候,没有经验不要紧,重要的是跨出第1步,要有开始的勇气。做餐饮也是这样,但是做餐饮可不能像初生牛犊一样乱冲乱撞,不少新手创业对餐饮行业缺乏了解,门店经营经验也不足,开店前期试错的成本太高,门店长期处于亏本状态,难有起色。

其实有些新手开店还是很有收获的,想法切合实际、方式迎合潮流、营销直击痛点,一炮而红,但这毕竟是少数。还是有很多人磕磕碰碰创业,走了弯路的,这里给大家讲下,新手开自助火锅店有哪些注意事项?
坚持学习

初次创业的人,需要学习的东西有很多,除了品牌方提供的理论+实操培训,还要学习一些商业、管理方面的知识,要知道作为一个领头人,应该站在什么高度、以什么角度来看待问题。
得益于互联网的发展,很多门店、品牌的一些发展情况、营销手段都可以不受地域限制地传播,创业者在网上就能多看多学习同行的一些有用的经验、有效的经营方法之类的。时代的发展是很快的,多接触年轻人的喜好,也是有利于门店做出更受年轻人欢迎的营销点的。
客情维护

会成为回头客的客人,都是在门店消费之后,对门店有种信任感的。让顾客来消费之后便成为店铺的回头客,也说明店铺的各方面都得到了顾客的认可。
火锅门店除了从环境、菜品、服务等方面给顾客留下良好的印象之外,引导顾客复购也是客情维护的一部分,目前市面上引导顾客复购的途径主要是会员体系,营销活动、优惠活动、其他通知都可以直接发送给顾客。
风险评估

在门店筹建期间,要做好风险预估,并想好一些可能出现的问题的应对策略和方案,这就叫做风险预警机制。在营业期间,也需要告诉店员,在遇到哪些问题需要用哪种方式去解决比较好。
计划A、计划B并不需要一直准备着,在开业、做折扣、节日营销等等客人比较多的时候,提前做好准备,提前思考可能会出现哪些问题,是否需要提前做某些措施等等。当社会上有什么大变故、或者本行业、相关行业有什么变故,店内也要及时做好预防预警。
新手开火锅店,建议在店内菜品、人员、设施设备都到位之后,让品牌方的人再帮忙检查一遍,是否还需要做什么准备工作等等。准备好之后再营业,虽然后期可能也会有什么问题冒出来,但是做好了门店危机处理方法、方案准备的话,处理起来就轻松得多。

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