火锅加盟离不开这五个经营技巧

      如今，开一家火锅店已经成为很多创业者的首选。很多人都看中了火锅受众广、投资小、利润高等诸多优势。

火锅是一个火爆的餐饮品类，与此同时，这也是一个竞争异常激烈的行业。因此，每一位经营者都要多花点心思，才能在发展竞争的过程中立于不败之地。

七掌柜作为“久经沙场”的餐饮老兵，对于经营火锅店，也有着自己的独家秘诀，这些秘诀帮助很多加盟商取得了成功。今天七掌柜决定分享给大家：

1、复制品牌口味

口味是吸引顾客的核心竞争力，品牌之所以成为品牌，它的口味已经被大众所接受，有良好的受众群体。比如七掌柜火锅就拥有自己的秘制底料，研制的牛油火锅味型锅底广受各地吃货好评。

有了总部提供的供货稳定的底料，加盟商在日常的经营中则应严格按照总部的要求进行水油配比，切忌用料不足，也不要盲目“用力过猛”。

2、注重食材品质

在火锅行业里，下层拼价格，上层拼品质。所以好的品质对于火锅店来说，是重中之重的，也是长久经营下去的上上策。

火锅店的品质，主要体现在健康和卫生两个维度。现代人越来越注重养生，在饮食上也追求品质，七掌柜火锅提供的底料和调味料均是无添加的，加盟商在日常经营中只要做好食材方面的把控，保证食材的安全、新鲜与卫生，让顾客吃得放心。

3、提升服务质量

服务至上是一个永恒的话题，服务相当于火锅店的“人格魅力”，因为在消费者心中总有一把尺，衡量这你与其他同行之间的距离和不同，因此，火锅店要学会以优质的服务赢得消费者的青睐。

因此，应该定期对员工进行业务和素养培训，保障自己的员工掌握一流的服务水平，并对对店员进行合理化分工，使他们之间能够默契配合，提高服务效率。

4、建立会员系统

会员管理是服务老顾客的一门重要课程，老顾客不仅能带来持续的后续消费，更重要的是，他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，会有新顾客上门，老顾客的数量也会越来越多，生意自然就越来越红火。

总部也会帮助客户建立会员系统，并提供培训帮助加盟商学会如何使用会员系统，让加盟商的会员管理的高效化、正规化。

5、优化库存管理
       大家都知道，断货可能会造成生意的损失，合理的库存显得非常重要。合理的库存不仅能有效提高营业额，还能避免过期导致的浪费。

因此，加盟商应当认真研究店铺所在的商圈、消费群的需求，根据实际情况制定采购计划。遇到节假日，要提前补充库存，做好商品供应与动销的无缝衔接。

综上所述，加盟创业要成功，既要有品牌商所提供的一系列切实扶持，又需要加盟商自身的努力和经营的能力，才能使店铺良好运营，获得更多的利润！