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成都火锅蘸碟种类多,你知道几种?

发布时间:2019-12-26 11:16:28 浏览次数:
  在成都街头,随处可见的火锅店,不管是什么天气,都阻挡不了大家对它的热情,几个人围在一张桌子上,锅里沸腾着,遇到不小心的还会被火锅烫到,火锅再配上蘸碟,别提多美味。
 
成都火锅蘸碟种类多,你知道几种?
 
  说到蘸碟,那可是大有讲究,且种类多。碟子大致有香油碟、原汤碟和干碟三种。菌肝、牛肉、兔腰子这些小颗的肉必须干碟来,燥辣的干海椒面和干花生米配上这些肉食,在嘴中融化最终爆发;豆腐类、假肉类、菌子类就适宜在油碟或原汤碟里面过一遍,油香绕口,温软流长。
 
  相比起来,干碟更考手艺,因为不能像油碟那样自我搭配,质量好不好,打个干碟就见分晓,很多家出名的火锅店都有自己秘制的干碟的。
 
  早在上个世纪,一些人就开始在热闹的商场、剧院、录像厅附近摆摊卖火锅,在锅中煮好,蘸上调料边走边吃。
 
  如今,在街边的边走边吃的火锅已经很难再看到,火锅要自涮自烫,简单单方便,味道却更稳定。送入口是火辣辣的,随之而来的就是浓郁香气,实在是让人惊艳的美食。
 
 
  以上便是火锅蘸碟的几种类别,你知道几种呢?小编建议是在吃火锅的时候,可以干碟和油碟一起吃,那样更美味。
 
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