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成都火锅特色店生意不好?消费人群可能定位有误

发布时间:2019-12-31 10:55:37 浏览次数:
  火锅是大家都比较喜爱的美食,而在餐饮项目中,火锅的盈利也很不错,因而各色各样的火锅特色店开遍大江南北,但并不是所有的火锅店生意都很好,这很可能是消费人群没有定位好。七掌柜就给大家说说成都火锅加盟店如何定位消费人群。
 
成都火锅
 
  效劳目标剖析
 
  顾客的工作特性:学生、民工、一般工薪阶层、高级白领阶层、公务人员等,不同的人群他们的消费习惯和层次都是不同的,这就要做好成都火锅店的消费定位,主要倾向于哪类人群。
 
  顾客的年纪特征:有些人喜欢清淡型(这类人群主要以老年人为主),有些人喜欢麻辣味重(年轻人为主),另外女性和男性往往在关于火锅的口味轻重、菜品类型等方面也有一定的差别,结合这些情况,目前的大多数火锅加盟店都有红锅、清汤、鸳鸯锅可选择,通过不断的改良和创新,基本上都能满足不同年龄阶段的消费者的需求,但对于顾客的剖析还是要做好。
 
  顾客消费行为剖析
 
  消费行为主要包括消费水平、消费结构、消费方法和消费习气等。
 
  消费水平与顾客的经济能力有直接关系,体现了顾客的付出力和这种付出力相适宜的需求满足,这直接表现为顾客挑选火锅店的层次和类型;
 
  消费结构是顾客各种消费开销的份额,这与消费者的工作、年龄、性别以及地域等都有很大的关系;
 
  消费方法有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方法在挑选层次与品种方面会有所差异;
 
  消费习气体现在,对就餐环境、空气、品牌、风味、经济等方面形成的习气。
 
顾客消费行为剖析
 
  成都火锅特色店有很多,但并不是每一个加盟店生意都很好,七掌柜小编建议大家在创业过程中,要对消费人群做好定位,然后选择合适的加盟品牌,这样能够降低创业的风险!
 
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