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四川火锅该如何利用爆款配菜来引流呢?

发布时间:2019-12-19 10:22:13 浏览次数:
  火锅配菜爆款是什么?爆款是一时间兴起、受到人们狂热喜爱的特色产品,这种产品不仅口碑爆棚同时还持续热销,能为企业带来较大的利润和知名度。那么,四川火锅该如何利用爆款配菜来引流呢?

 
四川火锅该如何利用爆款配菜来引流呢?
 
  一、需切中顾客需求点
 
  火爆的前提是获得顾客的喜爱,而喜爱的前提又是得切中顾客需求点。餐饮行业顾客的需求点很直白,无外乎饱腹、营养和健康三个要求,所以我们在打造爆款菜品时就应该从这个三个方面着手:
 
  饱腹即菜品份量不能过少;营养指的是菜品需要给顾客提供一定的营养价值,比如七掌柜火锅的“手打鱼籽鲜虾滑”,匠心制成,其营养价值颇高,有预防动脉硬化的神奇功效;健康无需多言,要求我们在打造菜品时不能使用劣质或者过期食材,要确保顾客的饮食安全,相信做到这三点的菜品,自然会受到食客的追捧。
 
  二、迎合大部分人需求
 
  既然是爆款那就不是小众的爱好,而大众普遍接受和喜爱的产品,因此在推出爆款菜品时我们应该考虑这道菜的大众接受度如何,无论是食材还是味道亦或是制作工艺上,都应该迎合大部分人的需求,比如折耳根这类食物,有人对它痴迷也有人十分鄙弃,我们在打造爆款菜品时就应该充分考虑到顾客的多种需求,而放弃使用这种令人“爱憎分明”的食材。
 
  不仅仅是食材,味道也同样如此。众所周知,四川、贵州这些地区的人特别爱吃辣,甚至食辣成习,但是海南、江苏、广东这些地方却不太爱能吃辣,因此,想要打造爆款菜品就不能局限于小众的需求,口味过辣过淡都不行,而应该尽可能地在大众接受范围内研发新品,只有如此推行的菜品才能一窜而红。
 
四川火锅
 
  三、品质须细细打磨
 
  既然是爆款,那么它的质量就要经得起更多人的推敲,毕竟越是红火的产品,考评它的人就越多,因此我们在各个方面都要更加细致地打磨,比如餐盘的配色和造型,食材的选择质量一定要上乘,当然制作的工艺也不能马虎,一定要沉下心来回归产品本质,才能打造出让人心悦诚服的爆款菜品。
 
  四、要有创意在其中
 
  每一个成功的爆品都要有自己的爆点所在,这个爆点可能是新奇的味道,令人拍案叫绝的新颖形式,但不管哪种爆点它都是基于创意之上的,这也就是说在打造爆款菜品时,我们要将创意融入其中,比如将不同的食材拆分重组,又或者打造跨界产品,赋予食材更新的活力。
 
四川火锅配菜
 
  四川火锅该如何利用爆款配菜来引流呢,你了解了吗?现在火锅市场发展前景不错,投资好去处,希望通过上述总结能帮助你解决现实中的困惑,如有其他疑问,欢迎咨询七掌柜官网在线客服。
 
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