火锅经营最忌讳哪几点

　　一：选址不精细

　　在火锅店肆选之前没有经由细化的分析，成功领会餐饮行业与当前商圈的环境，误失的选址，导致后期的定位禁绝，商圈消费受限，人流定位少等浩繁因素。

　　二：火锅店结构规划，平面结构不到位

　　由于没有按常规火锅的运营流程和火锅日常经营的结构来进行合理的规划，安插，导至开业前期流程不畅通，影响经营。

　　三：菜系的选择与定价错位

　　对于一个商圈来讲，常住人口与菜系定位方面错位，导至不适合于当前消费人流，而影响后期经或成功。

　　四：不按划定节制成本

　　不确定产物乱利率，而提高乱率减少产物量，给消费量少，价高影响成功开业。品质品道特色不光鲜，没有主次之分。

　　五：打点不规范没有流程，以家族式打点。

　　火锅店以个人思维打点，不按流程打点导到和理乱而影响经营。而且不重视客情打点和客情的沟通，导至开业火锅的品牌形象受影响。