随着人们生活水平的提高，餐饮业逐渐成为创业的热门选择。而四川自助火锅作为一种受欢迎的美食，自 然吸 引了众多创业者的目光。然而，在加盟四川自助火锅的过程中，存在一些雷区需要特别注意。七掌柜将详细介绍这些雷区及如何避免它们。...
很多想要加盟七掌柜的都会好奇，自助火锅的利润其实并不高，七掌柜自助火锅是怎么把自助火锅做这么好的？为什么七掌柜火锅华阳店每天都有那么多人排队呢？其实门店经营是有技巧的，这里就给大家分享几个七掌柜自助火锅提高店内生意的技巧有哪些？ 1.服务质量 服务质量是消费者比较关心的。当顾客有需求时，如找不到围裙、需要头绳、菜品展示区空货、需要白开水、菜品不新鲜需要更换等等，却没有服务员理睬，这就说明店里的服务就很一般，虽然说是自助火锅，这里都是拿小事举的例子，但是越小的事越能体现一家火锅店的服务质量。所以七掌柜的店长都很注重店内的服务质量，一旦有客人反馈服务不好，就会严肃处理。只要自己人严肃对待这件事，顾客才会体会到被用心对待。 2.菜品亮点 自助火锅不像点菜火锅，需要在摆盘、造型上下很大功夫，但是自助火锅也是可以打造自己的亮点的。 如果做自助火锅店，菜品种类不多，味道也不好，没有吸引消费者兴趣的点，那么客人的二次进店率就会很低。七掌柜自助火锅的一次性锅底、200多种菜品、古典风格特色装修风格等等，都是店里的亮点。 3.不定期举办活动 七掌柜自助火锅会不定期地做一些营销活动，比如在节日和庆典期间做一些优惠活动，或者在公众号做赠送礼品的活动，或者在推出新菜品时迅速告诉消费者，都可以吸引顾客的注意。 七掌柜自助火锅，地道成都火锅，拥有成熟且经验丰富的运营团队，加盟开店一站式扶持，手把手教你开店。想要了解更多详情，欢迎咨询哦。...
查看更多餐饮行业进入门槛较低，是许多投资者都青睐的行业，尤其是自助火锅。只不过，很多人都认为，选品牌环节很容易踩雷的，所以对于加盟一直很犹豫。其实不然，下面这些雷区，踩了才是大忌。 一、注意选址 因为在自助火锅加盟时品牌往往不会过多干预选址，因此选址也是需要重视的地方，很多人误以为选址就选择黄金商圈或者人流量大的地方，但是这些地方往往租金也高，因此要结合自身经济情况来选择，不然日后运营的负担太大，还有就是注意行业密度。 二、消费定位 在选择具体的自助火锅加盟品牌时还要考虑到店铺的定位，虽然同样是火锅店，定位不同面向的消费者不同，而且店铺的日常运营成本也是不同的，因此在选择品牌的时候就要考虑到这点，不然后期运营会遇到很多阻力，而且在资金和备用金方面也要做好充足的准备才行。 三、做好本地优化 进行自助火锅加盟时另外一个误区就是不做好本地优化，正所谓众口难调，可能一个颇有名气的品牌在有些地区却不受欢迎，而一个小品牌可以凭借特色成为地区成功的典范，因此无论我们选择哪个火锅品牌进行加盟，根据地方的饮食文化和消费者的口味做好本地优化才行。负责的加盟品牌会帮助加盟商进行这步工作，适应市场。 为什么要选择加盟？就是为了少踩雷，虽然说以上三点，品牌方都会帮忙做好准备工作，但是自己也要懂这些知识，同时结合品牌方更多的门店经营资源和经验，以及有强大的品牌作为后盾，让创业之路更加顺畅。 七掌柜自助火锅，地道成都火锅，拥有成熟且经验丰富的运营团队，加盟开店一站式扶持，手把手教你开店。欲了解更多详情，欢迎咨询...
查看更多很多美食街和城市主城区，都有自助火锅店，因为客源多，所以很多人都会选在热闹的地方开店，这也有个问题就是，在好地方开店的人也多，竞争也大。所以有些新手开店就会有避开同行的想法，确实，新手餐饮人可以先选择避开其他店的锋芒。这里给大家分享一下，自助火锅开店常见的三个误区。 误区一：选址一味地避开同行 有句话叫没有对比就没有伤害大部分人的思维，都是认为附近出现同行会抢自己店铺的生意。哪怕自己的店做得比别人好，但也没有一枝独秀好，所以很多朋友在开自助火锅店选址的时候，都会避开有同行的街道。 类似的火锅门店的确会分走一部分客源，但这种存在并不一定就是恶性竞争，也可能是一种共生的关系。美食街，步行街，家具城，服装城其实都是同行齐聚而来的，有的时候只有同类的店铺形成一定的规模，形成一个商圈，才能吸引更多顾客前来。 而且在现如今的餐饮市场当中，只有通过竞争，才可不断完善自己，让自己变得更强，然后打败对手，吃掉对方的资源，让对手成为自己的垫脚石，虽然残酷，却是永恒的致富之道。自助火锅开店的话，旁边有点菜火锅也无妨，但是还是要避开明星、网红店铺的。 误区二：习惯性降价 不仅仅是自助火锅店，各行各业都存在的一种现象就是：习惯性地将降价作为营销手段，生意一旦下滑，就出折扣活动。各类餐饮门店遍地开花，人们的选择多了，店铺的竞争大了，打折降价就成了其吸引顾客的常用手段。 打折时顾客进店率确实会增加，但是长期打折还是会影响店铺盈利。同时，消费者也会有打折疲劳，不愿再进店。长时间的打折活动，对消费者而言是没有吸引力的。这时候应考虑的已经不是要不要打折，而是要寻找店铺自身的问题了。 误区三：经营方式老旧 这点在所谓老餐饮人或是常年做生意的人身上能体现，由于自身有丰富的做生意的经验，而忽略了消费者喜好的变化，忽略了市场发展的新潮流。我们开自助火锅店是要来适应消费者的，是要满足当今消费者的饮食要求。 其实很多大品牌已经在走年轻化营销道路，招引新一批年轻消费群体。虽然火锅店的消费群体并非以年轻消...
查看更多很多头部餐饮都越来越会玩了，各种营销活动都越来越年轻化，如将网络热词融入营销文案中，将门店活动和热门玩法相结合，吸引年轻人打卡等等。 很多餐饮门店对门店的经营之道可以说是信手拈来，但是怎样转化和经营年轻顾客群体，还是有些无处着手。几年前，很多人都会说90后的世界怎么怎么样，90后的思维跳跃性让人摸不着头脑之类的。 而餐饮头部品牌，即使发展多久，底蕴深厚，也不得不改变自身，让自己越来越年轻化，才能跟得上消费群体。差异化打造也不仅是用在门店的产品、形象上，连营销的品质差异化也越来越明显。对于小众品牌或门店来说，营销的成本、获客的成本，就是他们不敢放手去变年轻化的原因。 01. 年轻化的团队 95后年轻人，在十来岁的时候就已经开始接触和了解互联网，从以前的2G翻盖到现在的5G手机，一直享受者互联网发展带来的便利。而现在，不少90后的年轻人开始感叹自己跟不上00后的奇思妙想了。 品牌走年轻化之路，并不是为了当前的90后、00后，而是在发展中不断融入当下年轻人的主流元素，在以后十年、二十年，一样能俘获那个时代的年轻人。 而有些老品牌的年轻化之路，有一点就是：敢于用年轻人团队。年轻人的想法都是较为新潮的，加上互联网的发展让信息差变得越来越小，年轻人的热闹传播得非常快。所以，用年轻化的团队，让年轻人来想活动玩法、设计理念等，更能吸引年轻顾客群体的注意力。 02. 年轻化的交流 都说要做会员营销，只靠会员体系来维护粉丝究竟够不够呢？不够。其实很多餐饮店都有利用微信公众平台、社群等渠道来提高粉丝的活跃度。 但是粉丝的阅读量、互动率依然要靠吸睛的图片、文案来赚取，有趣的海报和文案，更能让粉丝发起分享、留言等等。还有社群的维护，老套的交流方式、没有新意的活动，发不了多少，就会让大家没了兴趣。 在粉丝、社群的维护中，懂年轻粉丝群体的语言爱好，交流方式很重要，比如熟悉网络热词、网络热梗，谈论年轻人爱玩的事，感兴趣的事，先让自己年轻化，才能表现得年轻化。了解自己门店的年轻粉丝大都喜欢什么，再投其所好，加深店铺与用户的...
查看更多在过去一年里，实体经济虽遭受了巨大冲击，但实体经济的恢复也是非常快的。其中，餐饮业的复苏尤为突出，也至关重要。这也侧面说明了，在社会经济发展中，餐饮业的生命力是非常强的，例如火锅行业。既然大型实体店的开设有难度，那就先从小做起火锅食材超市。 转眼到了2021年，疫情对人们生活造成的影响越来越小，开火锅店这一想法，又在很多创业者脑海里生根发芽。其实经历了去年的冲击，火锅行业已经进行了一轮优胜劣汰，存活下来且发展得比较好的品牌，都是实力不错的。只不过对于创业新手来讲，自助火锅加盟哪家好？怎么选成都火锅品牌？仍旧是问题。下面就一起来看看要怎么选品牌吧。 1.品牌实力 任何一个品牌，都是必须跟随社会业态的潮流来走，有句老话叫：落后就要挨打。所以，寻找发展历史旧，门店生存状态好的品牌，就可以看出一个品牌的实力。因为发展历史越久，品牌方的各项门店管理措施、门店发展经营策略就越完善，越有保障。 有实力的品牌还有一个特征就是：价格门槛。俗话说：好货不便宜。说浅显点：一分钱一分货，合作门槛低的品牌，他们对自身价值的估算都能通过合作费用体现出来。实力不够，折扣来凑。当然，只有某些费用明显低于市场行情的品牌才有猫腻，毕竟不同的品牌店铺定位不同，价格还是有差异的。 2.味道和人气 好的火锅的味道能留住顾客的心。多尝几家，哪一家的味道让你最难以忘怀，那就说明这家的火锅味道做得非常好。 当然，大家也知道，现在是酒香也怕巷子深的时代。火锅店的人气，才能体现出品牌方在打造门店生意方面的能力如何。好位置、好味道、好环境，才能有好生意好口碑，要想店铺做得长远，考察门品牌方店的生意，是必不可少的一步。 3.加盟扶持 为什么很多人想加盟？其实大部分原因就是看中了品牌方在门店筹建和运营方面的能力。公司在门店的建设过程中，除了品牌授权，vi统一，还有运营人员到店指导、装修设计布局指导、门店人员培训，出品技术培训等等等，这些都是一个发展成熟的品牌会提供的服务。 七掌柜自助火锅，地道成都火锅，拥有成熟且经验丰富的运营...
查看更多2020年，越来越多的人倡导理性消费，特别针对餐饮行业而提出的口号：制止餐饮浪费，培养节约习惯。不少餐企也在店内显眼处做了提示牌，提示顾客合理消费、杜绝浪费等等。其实在餐饮行业中，有一种火锅店，一直在倡导顾客适量消费、减少浪费，那就是自助火锅。 1.提倡良性用餐理念 自助火锅本身是薄利多销，禁不起浪费，所以在顾客进店消费时都会有押金卡这一物品，其实押金卡的设置不仅是店家控制成本的手段，也是顾客的另一面消费心理的间接反映：那就是大家对在外用餐消费的心理很少有节约心理，特别是自助火锅。其实这也是正常的，毕竟自助火锅吸引顾客的其中一点就是自助取餐、想吃多少拿多少，提倡节约这一点也算是营造良性的餐饮市场的一部分。 2.开店成本低 相较于传统的点菜火锅来说，自助火锅的确有一些优势。 一是减少了服务人员的成本投入，自助取餐的模式，让自助火锅店前厅的服务员数量得到了减少，加上自助火锅的菜品装盘并不讲究摆盘造型，后厨的菜品出品也减少了人力成本。 二是自助火锅对店内的装修环境只需要中等水平即可，前厅的大部分面积都用于菜品陈列、顾客餐桌占地，做好店内分区隔断即可，不需要大成本的投入展示观赏陈列品。 三是加盟费较低，自助火锅店本身就是走的平价路线，考虑到自助火锅的消费群体和薄利多销的经营性质，也为了让合作商更容易接受开店成本，七掌柜自助火锅品牌对加盟的定价并不高，一般只需要几万元即可。 3.顾客人气高 虽说经济发展非常快，人们的水平也在提高，但是就目前的消费人群来看，还是中低等收入水平的人居多，特别是二三线城市。自助火锅其实并不建议开在小镇上，开在大型的城镇和市区倒是可以，毕竟乡镇上火锅店是没有那么多人气的。 二三线城市的区县繁华地带，人流量非常高，在这些地方开火锅店生意就比较好，不过不建议开在商圈内、人们上班集中的地方，建议开在下班族比较多的住宅区附近。因为下班后，大家才有时间和心情去和朋友吃火锅这些。包括在大型校区附近开自助火锅，生意也会非常好，只不过要面临寒暑假淡季。自助火锅就是属于...
查看更多很多开自助火锅店的老板，因为开的是自助餐厅，所以就不太注重服务，导致顾客的消费体验很不好，前期可能看不出什么，过几个月就能明显感觉到生意的下滑了。七掌柜曾经有一家加盟店就是如此，后来老板就意识到了问题所在，便在店铺的各方面都做了改进，但是曾经给顾客造成的不好的消费体验的差评，已经让很多人望而却步了，老板只能下更大的功夫吸引客人进店了。 开堂食火锅店，服务是非常重要的一部分，即使是自助火锅，接待、引导、用餐服务、问题咨询、收银服务等各个环节，都是服务的一部分。除了服务，开自助火锅店，还有哪些常见的误区需要避免呢？ 1. 频繁做活动 用一句很简单的话来说：物以稀为贵。活动做多了，在客人眼里，店内用餐的价值就只值活动价，做活动也无法吸引更多客人到店。 开业、店庆、节日等做营销活动确实可以提高店铺的热度，加深门店在顾客心中的印象。但是有些门店在门店生意、人气稍有下滑就开始做折扣，以为这样就能把人气做起来，却并没有自查自省，门店近期有哪些方面没做好、哪方面存在劣势、是否有新的竞争对手？导致进店的客人变少了。 对于门店的长期经营来说，打造、宣传门店区别于附近门店的优势点，把没做好的地方进行改善，做好客情维护等，比频繁做活动更有效。做活动的话隔段时间利用营销节点宣传一波就好，建议门店还是定期做经营复盘，做好门店本身才能转化更多回头客。 2. 做活动，宣传不到位 偶尔做一次活动就好，毕竟做活动的时候需要花钱以及减少收入，门店本身就是不怎么赚钱的。既然花了钱来做宣传，就要把宣传做到位，让这次活动达到想要的效果。 目前的年轻群体，对互联网的依赖性比较高，线上的宣传不能少，附近小区的地推、附近的人流聚集区的DM单发放、梯屏广告、门禁广告、当地热门的餐饮号宣传等等，要把宣传做到位，这样的话这笔费用才花得值。 其实得益于互联网的发达，大家平常也能看到很多广告，对于长期做活动的店铺，大家看久了就麻木了，即使活动力度大，也不一定能吸引大家进店消费。 3. 线上口碑维护 很多自助火锅店都有做线上会员系...
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投资有风险 选择需谨慎
