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自助火锅加盟开店常见的三个误区

发布时间:2021-03-12 17:56:46 浏览次数:
很多美食街和城市主城区,都有自助火锅店,因为客源多,所以很多人都会选在热闹的地方开店,这也有个问题就是,在好地方开店的人也多,竞争也大。所以有些新手开店就会有避开同行的想法,确实,新手餐饮人可以先选择避开其他店的锋芒。这里给大家分享一下,自助火锅开店常见的三个误区。
误区一:选址一味地避开同行

    有句话叫“没有对比就没有伤害”大部分人的思维,都是认为附近出现同行会抢自己店铺的生意。哪怕自己的店做得比别人好,但也没有一枝独秀好,所以很多朋友在开自助火锅店选址的时候,都会避开有同行的街道。
 
类似的火锅门店的确会分走一部分客源,但这种存在并不一定就是恶性竞争,也可能是一种共生的关系。美食街,步行街,家具城,服装城其实都是同行齐聚而来的,有的时候只有同类的店铺形成一定的规模,形成一个商圈,才能吸引更多顾客前来。
而且在现如今的餐饮市场当中,只有通过竞争,才可不断完善自己,让自己变得更强,然后打败对手,吃掉对方的资源,让对手成为自己的垫脚石,虽然残酷,却是永恒的致富之道。自助火锅开店的话,旁边有点菜火锅也无妨,但是还是要避开明星、网红店铺的。
 
    误区二:习惯性降价
 
不仅仅是自助火锅店,各行各业都存在的一种现象就是:习惯性地将降价作为营销手段,生意一旦下滑,就出折扣活动。各类餐饮门店遍地开花,人们的选择多了,店铺的竞争大了,打折降价就成了其吸引顾客的常用手段。
打折时顾客进店率确实会增加,但是长期打折还是会影响店铺盈利。同时,消费者也会有“打折疲劳”,不愿再进店。长时间的打折活动,对消费者而言是没有吸引力的。这时候应考虑的已经不是要不要打折,而是要寻找店铺自身的问题了。
     误区三:经营方式老旧
 
     这点在所谓老餐饮人或是常年做生意的人身上能体现,由于自身有丰富的做生意的经验,而忽略了消费者喜好的变化,忽略了市场发展的新潮流。我们开自助火锅店是要来适应消费者的,是要满足当今消费者的饮食要求。
 
其实很多大品牌已经在走年轻化营销道路,招引新一批年轻消费群体。虽然火锅店的消费群体并非以年轻消费为主,但是长期走年轻化营销,不仅能在现在将年轻群体吸引过来,未来也是可以的,这样就有源源不断的新客源。
     为什么有些人开自助火锅店会选择加盟?就是因为一个人对市场的感知,是不及一个团队对市场变化的感知和反应的。当然,自创品牌创业开店的人也有行走在前沿的人,眼界开阔,出手不凡,一开店就大受欢迎。只不过,这样的人还是少数。

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