四川正宗老火锅的正确涮菜顺序你知道吗

　　火锅在四川少不了的，正因为它这一独特的属性，才让吃火锅成为了人们的日常。但是四川正宗老火锅的正确烫菜顺序你知道吗?今七掌柜自助火锅就来为你科普一下：

　　科普前先问一下你们都是怎么吃火锅的?是将菜全部放下去，等煮沸后再大快朵颐的“一锅端”?还是先烫肉再吃素?然而今天七掌柜火锅告诉你，这些涮菜方式都是不准确的。吃火锅的正确方式应该是这样：

　　先点一份小葱和豆芽，放入锅中提味增鲜，然后依据健康原则，先素后荤。看到这可能大多数吃货都惊呆了，吃火锅谁都不是先吃肉，待吃到酣畅淋漓之时才开始吃素解腻，这种吃法竟然不够健康?没错，业内的专业人士曾指出，肉类经过高温加热，会释放两种物质，一是嘌呤，二是脂肪酸，如果先放肉类，煮的时间一长，这两类物质就充分释放出来，随后放入的素菜又充分吸收了这两类物质，如果摄入过多的话很可能会引发某些疾病。

　　因此，从健康的角度出发，吃四川正宗老火锅时应该先素后荤。另外在我们知道先素后荤的烫菜原则后，还应该知道豆制品和菇类这类食材应该提前放入锅中，其次土豆、红薯粉条这类易弄浑汤底、易糊锅的食物，需要最后下锅，不然会影响汤的质感，让火锅失去了最初的鲜香味道。
 

　　看完上文你应该知道如何吃火锅了吧，正确的烫菜顺序不仅有益健康，对那些爱吃又怕胖的美女来说，也是一大福音哦，先素后荤的方式不仅能保障健康，同时还能降低脂肪的摄入量，何乐而不为呢?