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成都26元自助火锅配菜大全

发布时间:2019-11-20 11:02:50 浏览次数:
  现在自助火锅就像一股清流一样脱颖而出,成都作为火锅发源地,火锅味道正宗,吸引了大量的投资,对于没有经验的投资者不知自助火锅里面应该有什么配菜,小编给大家分析成都26元自助火锅配菜大全

 
成都26元自助火锅配菜大全
 
  一、自助火锅菜单的菜品
 
  自助火锅的菜品一般有包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。
 
  二、自助火锅的锅底
 
  四川火锅最重要的是原汤的调制,其决定着火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多,原汤也各有差别,但是最为基本的是红汤和白汤两种。现在小编为大家具体介绍一下这些汤料,希望能给你一些启发。
 
成都26元自助火锅配菜大全
 
  1、红汤锅底
 
  红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛,四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。
 
  2、白汤锅底
 
  白汤,也即清汤卤,用途也广,诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤,也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。
 
  3、冷汤锅底
 
  另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一,如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感,因此非常受欢迎。
 
  三、怎样调制原汤
 
  要调制好原汤,首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以汉源所产为佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川产“二金条”为佳品)、精盐(以自贡产井盐为佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。
 
成都26元自助火锅配菜大全
 
  成都26元自助火锅配菜大全,经过小编的分享已经有所了解,现在火锅市场发展前景广阔,其中自助火锅更加是消费人群的喜爱,开自助火锅店,利润高,成本低,对于创业者来说是个不错的选择。