2020年做餐饮赚钱？很多人选择了这个项目

2020年做餐饮赚钱吗？这是很多人的疑问。大家都知道，上半年的餐饮行业一波三折，倒闭的餐饮门店不在少数。但是在五六月创业做餐饮的人，也不在少数，说明餐饮行业回暖的节奏还是挺快的。
 
有一个原因是，很多消费者在春末的时候，都很少在外面消费，那段时间，外卖、超市、生鲜店特别受欢迎，餐饮行业除了发展新模式火锅+外卖之类的，还拓展了新项目火锅食材超市。火锅食材超市虽然不是2020年才形成的概念，但是2020年才是它发展的高峰期。
 
直到2020年7月底，火锅食材超市这股创业风都还在吹。这些新模式的门店不仅带动了餐饮行业的复苏，也让传统门店感觉到了压力，不得不改善自身来提高门店的竞争力。
 
随着疫情的熄火，大型餐饮连锁品牌也开始展露拳脚，一些不甘于低成本创业的人，也开始寻找大的餐饮项目做加盟门店，准备大展身手，重回2020疫情前的备战状态。
 
其中，自助火锅加盟成为了创业人眼里的香饽饽。大家都知道，自助火锅比较受年轻人的欢迎，是团餐、聚会的好地方，只不过创收靠的是薄利多销。有些人对薄利多销并不看好，觉得赚不了多少钱，实则不然。
 
自助火锅虽然是薄利多销，但是人气相当高，点菜火锅的人气则略逊一筹，因为客单价高，很多人消费都比较克制，或者是很少去，但是每一单赚的钱多些。两者若是按月销综合下来，实则是收入是差不多的。
 
很多人选自助火锅都是看中了人气，味道好的自助火锅品牌更是他们心中的千里马，毕竟人气是一家火锅店长远发展的基石，基石稳固，发展就更长远。
 
不过有些新手虽然想开自助火锅店，但是对于前期的准备工作还是有些迷惘，害怕自己在哪个环节踩了坑。这里就分享一下，开七掌柜自助火锅的准备工作有哪些？
 
1. 选品牌要实地考察
有些人考察会去品牌总部考察，看看总部的环境，再去门店尝尝味道，看看适不适合，自己想开店的周围区域消费人群的口味。觉得看着还可以，便就决定加盟了。
其实我们还需要通过总部、门店来看总部的品牌实力、运营实力、对门店的打造力、品牌门店的受欢迎程度等等。简单来说，就是看品牌总部建设如何，门店多不多，是否其他品牌门店，毕竟有些大实力的品牌方，总部运营的品牌有好几个，团队职能部门也比较完善。去门店品尝就还要看店内的环境、工作人员的服务水平、人气怎么样等等。 2. 门店装修期间不能闲
开一家店，并不是开了业才zui忙，zui忙的其实是装修期间，要准备装修的各类材料，跟进装修进度。
 
还要跟进店内的厨房用具、桌椅板凳、制冷保鲜设备、空调灯具等等之类的订购和配送情况。还有各类食材的采购、选取供应商，食材要货比三家，看价格、看质量、看运输成本这些。
 
有的人以为加盟品牌后，所有食材都不用操心，都由品牌方配送。其实不是，一般是火锅底料由品牌方配送，其他是看加盟商的需求，有一些会配送，有一些不会配送。 有些食材，加盟商就近采购会更便宜，毕竟品牌方配送可能因为路途遥远，会造成部分食材有损耗，毕竟有些食材保质期很短，像蔬菜这些。还有一些冷冻肉类或是水产类，从品牌方走冷链的运输成本那就相当高了，品牌方也不会建议加盟方这么做。
 
还有就是人员招聘，开业之前就要完成，还要进行人员培训，进行磨合等等。
所以从装修设计或是装修施工开始，这几点就要有规划地去完成，安排好平常的流程，做好门店筹备。所以门店筹备才是开店zui忙的时期。
 
忙过了这段时期，门店就能准备营业了。所以做餐饮，其实并不容易，但是大家都在做，也说明这些努力还是有回报的，而且，做加盟，其实就是有找一个有经验的团队来帮忙开店的，让开店更轻松。也像网络上有句话：只有走完必须走的路，才能过想过的生活，只有熬过无人问津的日子，才能拥抱你的诗和远方。