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教你如何正确吃火锅

发布时间:2019-09-18 11:29:18 浏览次数:

  火锅是大街小巷火热的美食,味美价廉,因为和火锅特别像,自助火锅又被称为“小火锅”,但是火锅比冒菜更具优势,自己想吃什么烫什么。我们就来说说火锅吃法。
 

来说说火锅的吃法大全!
 

  火锅吃法和中餐菜不一样,不是做好了端上来吃,而是将半成品放在桌子上,自己放锅里操作,生熟自己掌握的一种吃法。
 

  火锅吃法最常见是涮着吃。即将用料夹好,在锅中烫熟,注意不是所有菜都能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的菜品适合涮着吃,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,涮得狠了味道变老,涮得轻了菜品还是生的。
 

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  火锅吃法还有煮着吃。即把用料投入汤中煮熟。要注意的是不同菜品要煮的时间不一样,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,要多煮一会儿才能熟透;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化,比如土豆粉煮的久就化没了。
 

来说说火锅的吃法大全!
 

  正确的火锅吃法是先吃荤后吃素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;喜欢吃辣的在锅边油多的地方烫,不喜欢辣的可以在水水沸腾滚动的那个位置烫。吃完火锅最好喝点茶,可以开胃消食,解油去腻,减轻嘴里麻辣的感觉。

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